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1、用料:餛飩皮,雞蛋,面粉,蔥,甜面醬,黑芝麻,油
做法:在平底不粘鍋中加入適量的油,大約一公分厚即可,保證能沒過(guò)餛飩皮,因?yàn)樾枰M(jìn)行炸制。
2、等鍋里的油差不多六七成熱的時(shí)候,放入餛飩皮。注意放的時(shí)候要一張一張放進(jìn)去,不要一次多張,否則會(huì)粘連在一起哦!等薄薄的餛飩皮炸成金黃色硬硬的就可以出鍋了,放在一邊控油晾涼。
3、薄薄的餛飩皮炸過(guò)之后就變成這樣,是不是特別像某種零食呢?其實(shí)是用這個(gè)來(lái)做煎餅果子里的薄脆的,是不是沒有想到呢!真是讓人感嘆我們大中華的美食智慧?。?/p>
4、準(zhǔn)備一只大碗,一個(gè)小杯子,以這個(gè)杯子作為衡量標(biāo)準(zhǔn)。往大碗中加入一杯玉米粉,4杯面粉,適量的水,然后攪攪攪,攪拌成均勻無(wú)顆粒的面糊。粘稠度就像普通酸奶那樣即可。
5、往不粘鍋里用刷子刷一層薄薄的油,雖然是不粘鍋,但是年份比較久的鍋?zhàn)佣嗌龠€是會(huì)沾,所以刷一層油來(lái)防止粘鍋。然后往里面倒一勺攪拌好的面糊,并用小木板攤成薄餅。
6、感覺薄餅差不多成型之后,打一個(gè)雞蛋在薄餅上,然后用小木板輕輕攤開。
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