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1、瘦肉1/3切成肉絲,其他的剁碎后,拌少量紅薯粉、胡椒粉、鹽,加入少許水往一個(gè)方向攪動(dòng),肉完全吸收水為準(zhǔn)。
2、清水煮沸下肉糜煮肉丸,開鍋后下胡蘿卜花,生姜,香菇干、竹筍、竹蓀。
3、湯沸后,下肉絲,把紅薯粉勾厚欠下鍋成羮。
4、雞蛋打散后下鍋,用勺輕輕推動(dòng)蛋液成花。
5、下香蔥,加鹽,胡椒粉,蠔油調(diào)味提鮮。
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