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先將新鮮的葛花去掉梗和其他的雜質(zhì),然后將葛花攤開(kāi)在竹籃里,在陰涼處晾曬幾天,一定不可以放在太陽(yáng)下暴曬,否則會(huì)破壞花質(zhì)。等到葛花的水分變干后,將葛花放進(jìn)玻璃容器中保存即可。
四月是品嘗春天的味道,時(shí)令的蔬菜、野菜都可以嘗鮮了,還有美麗的葛花也是在這個(gè)季節(jié)吃。雖然葛花不像薺菜、蒲公英、榆錢、槐花等野菜那樣常見(jiàn),但它那粉紫色的花瓣非常有辨識(shí)度。而且懂行的人才知道這是罕見(jiàn)的天然美味,只是量比較少,很難遇得到。尤其是葛花還可以解酒醒脾,更是讓愛(ài)喝酒的朋友愛(ài)之不已。而且葛花也可以像槐花一樣,拌點(diǎn)面粉蒸一蒸,那味道可比槐花還要美味。
葛花很難買到,所以看到了就會(huì)多買點(diǎn)曬干保存起來(lái)。那葛花怎么曬干,有什么技巧嗎?葛花在曬之前首先需要去掉梗以及其他雜質(zhì),然后將其攤開(kāi)在竹籃里在陰涼處晾曬幾天,但不可以暴曬,否則會(huì)破壞花質(zhì)。等到葛花的水分變干后,將葛花放進(jìn)玻璃容器中保存即可。
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