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1、把魚(yú)切片,下雞蛋,鹽,生粉腌制半個(gè)小時(shí)。
2、準(zhǔn)備材料,姜切絲,蒜切碎,小米椒切斷。
3、芹菜和蔥切斷,熱鍋加油,油燒熱。
4、下姜蒜辣椒,爆一下,爆到?jīng)]有小泡泡。
5、然后下3大勺豆瓣醬,爆一下,也是爆到?jīng)]有泡泡,加水煮開(kāi)。
6、下魚(yú)片,先下魚(yú)骨頭煮一兩分鐘再下魚(yú)肉,再煮一兩分鐘。
7、最后把芹菜和蔥丟在表面上,然后壓一下把芹菜和蔥浸到汁里。入味一分鐘就可以出鍋了。
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