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1、我們在燉香菇鴨湯的時候,需要準備的食材有新鮮的鴨肉(建議選老鴨)、香菇(最好是花菇,因為花菇的肉質(zhì)比較飽滿,且味道更香濃)、小蔥和枸杞。制作的時候先將鴨肉清晰干凈,砍成均勻的鴨塊待用。把小蔥清洗干凈卷成捆,香菇用水泡發(fā)后清洗干凈,并在香菇上開十字花刀。
2、把鴨塊放入鍋內(nèi)加入適量清水,將姜片或蔥(不喜歡姜味的朋友可以用小蔥代替),發(fā)好的花菇和枸杞一起加入鍋中。加入適量的鹽、雞精、食用油。蓋上蓋子小火慢燉30分鐘,這時候就可以聞到鴨肉和香菇的香味了。將蓋子揭開后加入幾滴白醋和白胡椒粉,繼續(xù)小火慢燉15分鐘,即可出鍋。
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