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1、主料：苤藍，一個。

2、輔料：彩椒，兩個。鹽、糖、醋、雞精、花椒、大蒜、香油、橄欖油，適量。

3、先將苤藍去葉，削皮，洗凈。彩椒，洗凈。大蒜，去皮，切碎，待用。

4、然后將去皮的苤藍擦成絲。

5、加入少許鹽，用手抓捏一下，放在一邊腌制一會兒。

6、再將花椒沖洗一下。開鍋，先將花椒倒入鍋中，烘干。

7、然后再加油，熬成花椒油（這樣熬出的花椒油更香）。

8、隨著鍋溫升高，花椒的香味漸漸溢出，此時關(guān)火，逼出花椒油，待用。

9、同時將鍋中煸香的花椒碾碎，這也是很好的佐料。

10、下面條的時候，放點花椒碎，麻麻的，非常好吃。

11、然后，將彩椒放在電磁爐上烘焙一下。

12、再關(guān)火，利用余溫反過來再烤一下（這樣彩椒就熟了）。

13、再將彩椒的皮剝?nèi)?，切成絲，待用。

14、使用手將腌制的苤藍絲輕輕捏成團，逼去浸出的水份。

15、然后，放在器皿中對其調(diào)味，先加入大蒜末，攪拌一下，再加糖，醋，雞精等調(diào)料，攪拌均勻，最后加花椒油，香油，攪拌并鎖住味道。

16、擺盆，上桌，味道好，夠勁道（花椒油功勞大）的涼拌苤藍非常受歡迎。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。