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1、鴨肉1200克啤酒一罐,蒜苗葉一把,八角三個,干辣椒10克,桂皮6克,花椒5克,蒜6克,姜6克,油10克。鹽兩克,糖三克,醬油15克,蠔油10克,老抽6克,酒10克。
2、在做啤酒鴨的時候,我們也可以選用鴨翅,也可以用上整只鴨,對于啤酒的品牌來說是任意的,只需要一罐就可以了。
3、我們需要先把鴨肉清洗干凈了以后,用開水煮去里邊的血水。最后撈出來備用。
4、燒熱鍋,我們把八角,干辣椒,桂皮花椒,蔥姜放入到鍋里邊進(jìn)行爆香。
5、把我們的鴨肉放入到鍋里邊進(jìn)行翻炒,到水分收干,再放入除鹽以外的調(diào)味料。
6、鍋里邊加入一罐啤酒。
7、把蓋子蓋上,大火燒開,最后轉(zhuǎn)成小火,需要燜煮45分鐘的時間。
8、時間到了以后,我們這個時候可以往鍋里邊加上一些鹽。
9、再撒上切碎的蒜苗,也就可以關(guān)火了。
10、一道香噴噴的啤酒鴨,就這樣可以出鍋食用了。
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