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　　是。竹蓀是鬼筆科竹蓀屬真菌，又名竹笙、竹參，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類(lèi)。竹蓀的形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開(kāi)，被人們稱(chēng)為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

　　竹蓀屬于菌類(lèi)的一種，極其珍貴，有著“菌中皇后”的美譽(yù)，也被稱(chēng)作“竹林仙子”。很多人誤認(rèn)為竹蓀是與竹筍一類(lèi)的食物。而實(shí)際上，竹蓀只是生長(zhǎng)在竹林中的菌類(lèi)，因此才竹蓀自古就是“草八珍”之一。

　　竹蓀的做法

　　原材料：豬排骨300克、瑤柱3個(gè)、平菇5朵、毛筍1根、竹蓀約10根、海蠣子約10粒、鹽1/2湯匙。

　　1、先將竹蓀用熱小水泡發(fā)，以涼水清洗干凈。

　　2、生姜切成片，蔥斷開(kāi)。

　　3、豬排骨冷水入鍋，用沸水焯過(guò)，撈起來(lái)清洗干凈置一邊預(yù)留。

　　4、將石鍋里放冷水，放豬排骨、少量米酒、蔥和姜，水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)。

　　5、放進(jìn)竹蓀再煲30分鐘，加鹽和白胡椒粉調(diào)料，撒上蔥花即可。

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