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1、原料：面粉、莜面、鹽。

2、將鹽、面粉、莜面混合均勻后，慢慢地加入清水，先攪拌成絮狀，再揉成光滑而稍硬一些面團(tuán)，放盆中餳著。

3、半個(gè)小時(shí)后，面餳得差不多了，分成兩個(gè)小面團(tuán)，取一份先搟成圓形。

4、搟成大而薄的圓形面片。

5、在面板上撒些薄面，將面片折疊，切成細(xì)條狀，散開晾著，以防粘連，涼透后裝入保鮮袋放入冷凍室保存，隨吃隨取。

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