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1、可以破壞菠蘿里的一種叫菠蘿朊酶的過敏物質(zhì),使其脫敏,減少對個別體質(zhì)的毒性;
2、將菠蘿中的有機(jī)酸分解,讓菠蘿變得更甜;
3、中和菠蘿中的草酸,草酸礙于人體對鈣和鐵的吸收。
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