編輯｜馮毅

3月21日，成都市監(jiān)局在檢查當(dāng)?shù)芈菸嚪坶T店時(shí)，發(fā)現(xiàn)廚房?jī)?nèi)有增臭劑，臭味撲鼻，引發(fā)熱議。其主要內(nèi)容是，成都市市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員在外賣餐飲巡查的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)了一家“有味道”的螺螄粉店，評(píng)分4.7分的外賣店銷售的螺螄粉是添加了增臭劑的。

之后，多家螺螄粉品牌表示沒有添加增臭劑，并稱其產(chǎn)品都是符合食品生產(chǎn)安全標(biāo)準(zhǔn)的，可以放心食用。有的直接表示，產(chǎn)品的味道主要源于酸筍發(fā)酵后的味道。

網(wǎng)友擔(dān)心螺螄粉也要塌房嗎？

對(duì)此，著名科普人士，諾伊理工大學(xué)食品加工工程碩士，注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，上海科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員錢程向鳳凰網(wǎng)美食表示，

所謂“增臭劑”，可能屬于復(fù)合調(diào)味料或者食用香精，如果符合國(guó)家相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)，是可以使用的。但是他認(rèn)為，餐廳與預(yù)制螺螄粉廠家，都應(yīng)該告知消費(fèi)者使用了“增臭劑”，滿足消費(fèi)者的知情權(quán)。

此外，螺螄粉本身不管是否使用“增臭劑”，作為一種食物而言，由于油脂含量較高，蔬菜成分較低，作為一頓均衡膳食的飯而言，并不是很健康，不適合長(zhǎng)期食用。尤其是廣西柳州等地的螺螄粉，會(huì)加入炸蛋或者炸豬蹄以及各種小料的螺螄粉，脂含量其實(shí)屬于“爆表”了。