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1、準(zhǔn)備好肉絲、蛇豆、洋蔥、紅椒、姜、蒜。
2、蛇豆洗凈切斷、剖開,把瓤和籽掏干凈后切絲。
3、青、紅椒切絲;姜切絲、蒜拍破;肉絲用淀粉、鹽拌好。
4、蛇豆絲入開水焯至八成熟。
5、鍋里放油燒熱,將肉絲滑散盛起。
6、鍋中余油爆香姜、蒜,倒入焯好的蛇豆煸炒,放入鹽、胡椒。
7、倒入肉絲炒勻。
8、加入紅椒、洋蔥,翻炒均勻。
9、嘗嘗蛇豆豆是否熟透;調(diào)味即可盛入盤中。
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