當(dāng)下有很多小伙伴對于奄仔蟹做法 請看做法方面的知識信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下奄仔蟹做法 請看做法詳細(xì)的一些信息知識,那么今天小風(fēng)就收集了一些奄仔蟹做法 請看做法相關(guān)的知識信息來分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
1、鍋里放進(jìn)牛油,熱至融化后,加入適量鹽。鹽可以多放點,烤香后再抹除其表面的鹽份,這樣就不會太咸。
2、蟹蓋朝底放進(jìn)鍋里,小火蓋蓋煮5分鐘,把蟹殼煮至脆皮。煮的過程中一定要蟹蓋朝下,不要煮蟹身,避免鹽進(jìn)入蟹內(nèi),導(dǎo)致過咸。
3、煮至蟹蓋有爆痕鹽痕,再翻轉(zhuǎn)蟹身稍煮一下。提示:有爆痕代表殼夠脆。
4、立即取出奄仔蟹,抹除鹽分,對半切開即可食用。
5、鹽焗奄仔蟹的做法很簡單,只需準(zhǔn)備鹽和油。鹽焗奄仔蟹的竅門在于,烹調(diào)前要先用冰把奄仔蟹凍死再蒸熟,這樣蟹膏才會凝固,而不易流失,而且能確保把奄仔蟹蒸熟。
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