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1、掛藏法:對(duì)準(zhǔn)備掛藏的大蒜要嚴(yán)格挑選,去除那些過(guò)小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭,然后攤在地上晾曬,至莖葉變軟發(fā)黃,大蒜的外皮已干。最后選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮,掛在陰涼通風(fēng)遮雨的屋檐下,使其風(fēng)干貯存。2、堆藏法:大蒜收獲后,去除散瓣、蟲(chóng)蛀、帶有霉變及受傷的蒜頭,以免雨淋腐爛。一周左右,再進(jìn)行第二次放風(fēng)。這樣反復(fù)進(jìn)行兩次,使大蒜全部干燥,然后轉(zhuǎn)移到室內(nèi)通風(fēng)處。
找一個(gè)比較大的盤子或者空的器皿,裝進(jìn)清水,把發(fā)芽的大蒜放進(jìn)器皿內(nèi),水淹沒(méi)蒜的一半或者根部即可。放到陽(yáng)光充足的地方進(jìn)行光合作用,保持水分充足,日照充足,過(guò)不了幾天,大蒜芽就長(zhǎng)的很旺盛。
選擇大蒜的時(shí)候,先看顏色。建議大家在選擇的時(shí)候,購(gòu)買紫皮的大蒜,因?yàn)檫@種大蒜其蒜味重,而且殺菌的功效要比白色的蒜來(lái)得更強(qiáng)。選擇大蒜的時(shí)候,還要看好外型。一般的好的大蒜是圓型的,而如果是扁的或者是缺口的則為不好的大蒜??窗炅!4笏獾陌炅R醋屑?xì),一般情況下,如果瓣與瓣之間有明顯的弧度的話,則為好蒜。如果外圈呈光滑的圓弧的話,則為粒小的蒜。
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