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1、生滾粥是廣東廣州的傳統(tǒng)名點之一，屬于粵菜系。是一種粥品統(tǒng)稱，用預先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋鍋滾熟而成。

2、豬骨、大地魚或江瑤柱熬制白粥作粥底；肉料有魚片、豬肉片、豬肝、豬腰、牛肉片、雞塊等，先用油、鹽、糖、酒、豆粉腌制，再加姜絲拌勻。

3、用小鍋再把白粥燒開，下肉料，滾后片刻即離火，放進切碎的菜心或生菜粒便可食用。食時佐以胡椒粉，味道更美。

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