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洗車厘子放鹽更好。因為車厘子表皮會附有很多塵埃、細菌或農(nóng)藥殘留，而且有的車厘子中含有果蠅的幼蟲，肉眼很難看見，鹽水具有消炎殺菌的作用，不僅可以幫助清除表面的塵埃、細菌、農(nóng)藥等殘留，還可以使其中附著的昆蟲、蟲卵漂浮起來，方便清洗，建議車厘子食用之前最好是用鹽水浸泡。

洗車厘子之前，用鹽水浸泡15-20分鐘左右，如果浸泡時間過短，無法有效的消滅有害物質(zhì)，而且難以使蟲子浮出，而浸泡時間過長，鹽水的高滲環(huán)境會使車厘子中的水溶性纖維、維生素等營養(yǎng)成分流失，從而會降低車厘子的營養(yǎng)價值，并且車厘子的口感也可能會變差。

鹽水泡車厘子要注意什么

1、鹽水濃度不宜過高。用鹽水泡車厘子的時候，鹽水濃度不宜過高，一般一盆水放5克鹽即可?？梢愿鶕?jù)車厘子的多少適當(dāng)添加或減少，因為過濃的鹽水會導(dǎo)致車厘子大量的細胞液外流，其營養(yǎng)成分流失。

2、清洗干凈。車厘子用鹽水浸泡后，很多蟲卵或其他物質(zhì)仍然會附著在車厘子表面，所以需要再用流動的清水將車厘子沖洗干凈。

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