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1、純正的干燕窩有一股淡淡的蛋白香味,燉煮好的燕窩品嘗起來一般沒有味道的。
2、一個完整的干燕窩呈不整齊的半月形或船行,中間有凹陷,表面顏色為象牙白,黃白色,血色,內(nèi)部粗糙,質(zhì)地硬脆,斷面細(xì)膩有光澤,浸水后柔軟膨脹,晶瑩剔透,輕壓有彈性,聞著味道有淡淡的蛋白味道,這是其中含有高量蛋白所導(dǎo)致的,帶有略微的腥味,嘗起來味道無味或微甘咸,嚼起來有粘滑感,不費勁。
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