當下有很多小伙伴對于咸香雞的正宗做法 下面介紹給大家方面的知識信息了解的都頗少,大家現(xiàn)在都想要多了解下咸香雞的正宗做法 下面介紹給大家詳細的一些信息知識,那么今天小風就收集了一些咸香雞的正宗做法 下面介紹給大家相關的知識信息來分享給大家,感興趣就接著往下看吧。
1、在買雞時讓攤主將雞收拾干凈,回家后將雞清洗干凈,瀝干水分后用酒把雞全身擦一遍,腌10分鐘;
2、湯鍋內加入剛好浸沒雞的清水,加入蔥段、姜片,大火燒至開始冒泡時,用鍋內的水將雞腔內沖洗一下,水燒開后將雞放入,將火收至只剩下中間一簇;
3、將雞浸8分鐘后把雞翻一下身,再浸8分鐘,熄火后繼續(xù)浸5分鐘(視雞的大小增減時間),可用筷子戳一下雞肉最厚的部位,如沒有血水流出就熟了,撈出瀝干水分;
4、等雞收煙時,用2/3湯匙鹽把雞身擦勻,用1/2湯匙鹽均勻撒入雞腔內,用保鮮袋裝好放入冰箱內腌24小時,吃的時候斬件上蝶。
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