當下有很多小伙伴對于咸香雞的正宗做法 下面介紹給大家方面的知識信息了解的都頗少，大家現(xiàn)在都想要多了解下咸香雞的正宗做法 下面介紹給大家詳細的一些信息知識，那么今天小風就收集了一些咸香雞的正宗做法 下面介紹給大家相關的知識信息來分享給大家，感興趣就接著往下看吧。

1、在買雞時讓攤主將雞收拾干凈，回家后將雞清洗干凈，瀝干水分后用酒把雞全身擦一遍，腌10分鐘；

2、湯鍋內加入剛好浸沒雞的清水，加入蔥段、姜片，大火燒至開始冒泡時，用鍋內的水將雞腔內沖洗一下，水燒開后將雞放入，將火收至只剩下中間一簇；

3、將雞浸8分鐘后把雞翻一下身，再浸8分鐘，熄火后繼續(xù)浸5分鐘（視雞的大小增減時間），可用筷子戳一下雞肉最厚的部位，如沒有血水流出就熟了，撈出瀝干水分；

4、等雞收煙時，用2/3湯匙鹽把雞身擦勻，用1/2湯匙鹽均勻撒入雞腔內，用保鮮袋裝好放入冰箱內腌24小時，吃的時候斬件上蝶。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。