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如果家里有冰箱,可以將餛飩皮放入保鮮袋中,接著撒上一些干面粉,再將袋子密封起來,最后放入冰箱冷藏起來即可。如果家里沒有冰箱,可以將紗布浸濕,然后再用力擰到九成干,用紗布將餛飩皮包裹起來即可。
餛飩皮可以冷凍,但不建議冷凍。餛飩皮冷凍保存可以保障它長時間不會受變質(zhì)的影響,但是解凍后的餛飩皮會因為太薄而有所破損,并且還會變得很黏,使用它包制餡料時還會影響?zhàn)Q飩的形狀,所以應(yīng)該將餛飩皮冷藏保存。
餛飩皮聞著酸了就不能吃了,變質(zhì)面粉食物的特征是用手指捻面粉有粗粒感,手捏面粉成團(tuán),放開手后面粉團(tuán)不散開,色澤呈灰白或深黃色,有霉臭味,酸味,煤油味等異味。
餛飩皮一般只能保鮮1~2天,建議現(xiàn)做現(xiàn)吃。餛飩皮要注意時間存放的長短,時間長了容易發(fā)霉。即使放在冰箱也不例外。而且冰箱里有菌霉,如果發(fā)霉就不能吃了,對身體百害而無一利。
制作好的餛飩皮必須密閉保存,以防止它的水分流失掉,混沌皮本身非常薄,一旦變干,餛飩皮就會變脆,包的時候往后一折就會露出餡料,整個餛飩就破掉了,所以餛飩皮制作完之后一定要用袋子裝起來,保持混沌皮的濕潤。
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