當下有很多小伙伴對于牛排和牛肉的區(qū)別 牛排和牛肉的區(qū)別是什么方面的知識信息了解的都頗少，大家現(xiàn)在都想要多了解下牛排和牛肉的區(qū)別 牛排和牛肉的區(qū)別是什么詳細的一些信息知識，那么今天小風就收集了一些牛排和牛肉的區(qū)別 牛排和牛肉的區(qū)別是什么相關(guān)的知識信息來分享給大家，感興趣就接著往下看吧。

　　牛排和牛肉的區(qū)別是：部位不同、口感不同以及價格的不同。牛排和牛肉雖然都是肉類，但取自牛身上不同的不位，因此口感上也會有一些區(qū)別。而且牛排的價格會貴一些，高檔一些的餐廳做出來的牛排價格會更高。

　　1、部位不同

牛排取自牛身上的骨架部分，一般都會帶有一些筋膜。牛排在加工的時候，也會盡量的避開大塊的肥肉，因此日常吃的牛排都是沒有肥肉的。而牛身上的任何部位都可以稱之為牛肉，牛肉一般用于燉煮，因為肉質(zhì)會比較緊實。

　　2、口感不同

牛排取材于牛的骨架部位，帶有一點骨香味，吃起來也會很有嚼勁。煎至的時間長一點才能更好的入味，很多人在吃牛排時喜歡七分熟，但如果煎的時間過長也會使肉質(zhì)發(fā)柴。而牛肉的口感沒有牛排嫩，一般大塊的牛肉做菜時需要燉煮一段時間，才能軟爛入味。

　　3、牛排比牛肉價格貴一些，餐廳做出來的牛排價格也會更高。

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