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干果,即果實(shí)果皮成熟后為干燥狀態(tài)的果子。我們生活中常見的干果有很多,例如板栗、錐栗、霹靂果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、開心果、碧根果、沙漠果、榧子、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木 、夏威夷果等。
干果可分為裂果和閉果。果殼在成熟后會開裂,稱為裂果,如開心果;果殼在成熟后不開裂,稱為閉果,如花生、瓜子。它們大多含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、脂質(zhì)等,還含有大量的維生素E、葉酸、鎂、鉀、銅、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸及較多的膳食纖維。但每日攝入要節(jié)制,因干果還含有一定的油脂,過多干果油脂的攝入于身體無益。
夏威夷果(澳洲堅(jiān)果)被稱為“干果皇后”,夏威夷果的果仁營養(yǎng)豐富,其外果皮青綠色,內(nèi)果皮堅(jiān)硬,呈褐色,單果重15—16克,含油量70%左右,蛋白質(zhì)9%,含有人體必需的8種氨基酸,還富含礦物質(zhì)和維生素。
夏威夷果(澳洲堅(jiān)果)果仁香酥滑嫩可口,有獨(dú)特的奶油香味,是世界上品質(zhì)最佳的食用用果,同時(shí)還有“世界堅(jiān)果之王”之美稱,風(fēng)味和口感都遠(yuǎn)比其他堅(jiān)果好。
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