殼薄肉厚個(gè)頭大的“明前螺”來啦!你“嘬”了嗎?
俗話說“明前螺,賽肥鵝”。清明將至,記者日前走訪菜市場發(fā)現(xiàn),殼薄肉厚個(gè)頭大的螺螄已被擺上水產(chǎn)攤位的醒目位置,價(jià)格也十分親民,吸引了不少市民購買嘗鮮。
在菜花涇菜場旁的一家水產(chǎn)店里,記者看到,盆中的螺螄個(gè)頭不小,與一元硬幣不相上下。“現(xiàn)在的螺螄很肥的,我一周會(huì)買兩次。爆炒后家人都很喜歡吃?!笔忻駰钕壬f道。
據(jù)該店店主介紹,清明節(jié)前是螺螄最為肥美的時(shí)候,相比其他時(shí)節(jié),此時(shí)的螺螄個(gè)頭要大上差不多一倍,而且泥腥味小,肉質(zhì)的肥美程度甚至能和鵝肉媲美。而等過了清明節(jié),螺螄將進(jìn)入繁殖期,口感會(huì)變差?!澳壳皟r(jià)格也很親民,剪尾的每斤10元,不剪尾的每斤只要8元?!钡曛鹘榻B道。
螺肉味美,但店主也提醒,挑選時(shí),要選擇螺殼完整、活力充沛的,烹飪時(shí)要完全煮熟后方可食用。