界面新聞?dòng)浾?| 實(shí)習(xí)記者 朱彬

近日，舍得酒業(yè)與洋河股份陸續(xù)推出冰淇淋新產(chǎn)品。

據(jù)悉，舍得酒業(yè)聯(lián)合食品品牌圣悠活推出聯(lián)名冰淇淋，共有黑芝麻燕麥、可可曲奇餅干、酒味冰淇淋三層，售價(jià)19.9元/盒（100g），另含0.3g舍得酒味爆珠。該產(chǎn)品今年4月上線盒馬App，最大的賣點(diǎn)在于有舍得酒濃香風(fēng)味，卻不含酒精。此外，洋河股份也推出兩款冰淇淋產(chǎn)品，選用哈根達(dá)斯原料，售價(jià)60元4支。

兩家企業(yè)并非首次跨界冰淇淋產(chǎn)品。實(shí)際上，白酒+冰淇淋的業(yè)務(wù)組合在近年早已屢見(jiàn)不鮮，但旗下業(yè)態(tài)眾多的復(fù)星集團(tuán)，卻似乎以老牌企業(yè)“舍得酒業(yè)+圣悠活”的聯(lián)合開(kāi)啟了資源整合的新嘗試。

酒企紛紛跨界，試水冰淇淋產(chǎn)品

在日益內(nèi)卷的市場(chǎng)格局下，酒企紛紛選擇跨界，其中冰淇淋產(chǎn)品贏得市場(chǎng)大量關(guān)注。

國(guó)內(nèi)白酒+冰淇淋的嘗試早在幾年前便已出現(xiàn)。2017年，李渡酒業(yè)便推出酒糟雪糕，2019年瀘州老窖與鐘薛高聯(lián)名合作突出“斷片”雪糕，2020年江小白與蒙牛合作推出白酒味的“隨便”冰淇淋。直到2022年，茅臺(tái)正式推出冰淇淋業(yè)務(wù)，產(chǎn)品獲得行業(yè)內(nèi)外巨大關(guān)注的同時(shí)，實(shí)體店網(wǎng)絡(luò)也迅速落地。

2022年8月，舍得酒業(yè)和洋河股份兩家公司也相繼入局，分別推出文創(chuàng)產(chǎn)品“沱小雪”和盲盒雪糕。其中，“沱小雪”首批1500份，有巧克力和香草兩種口味，外觀設(shè)計(jì)上復(fù)刻泰安作坊這座古酒坊，售價(jià)16元/支（70g）。四川舍得文化旅游區(qū)相關(guān)人士向界面新聞?dòng)浾呓榻B，這款文創(chuàng)雪糕目前仍在售，但僅在園區(qū)內(nèi)售賣，并未推出園外市場(chǎng)。

舍得酒業(yè)第二次發(fā)力在冰淇淋中融合了酒味風(fēng)味。從價(jià)格上來(lái)說(shuō)，舍得冰淇淋相比茅臺(tái)冰淇淋更具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，但企業(yè)目前尚未透露更長(zhǎng)期的戰(zhàn)略布局計(jì)劃。

近年來(lái)白酒業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)受限，國(guó)內(nèi)酒企積極推出冰淇淋聯(lián)名，旨在謀求新的出路。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《2023中國(guó)白酒市場(chǎng)中期研究報(bào)告》?！秷?bào)告》指出，春節(jié)以來(lái)，白酒市場(chǎng)動(dòng)銷緩慢，庫(kù)存較高，酒水市場(chǎng)復(fù)蘇速度不及預(yù)期。

以舍得酒業(yè)（600702）為例，2021年公司營(yíng)收49.69億元，同比增長(zhǎng)83.8%；歸母凈利潤(rùn)12.46億元，同比增長(zhǎng)114.35%。2022年，公司營(yíng)收和歸母凈利潤(rùn)分別增長(zhǎng)至60.6億元、16.9億元，同比增長(zhǎng)21.9%、35.3%，增速明顯下降。2023年第一季度，舍得酒業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入20.2億元，同比增長(zhǎng)7.3%；歸母凈利潤(rùn)5.7億元，同比增長(zhǎng)7.3%，一季度業(yè)績(jī)?cè)鏊僖灿兴啪彙?/p>

從業(yè)績(jī)結(jié)果來(lái)看，酒企推出冰淇淋，的確一定程度上了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。今年5月29日，茅臺(tái)董事長(zhǎng)丁雄軍在茅臺(tái)冰淇淋上市周年慶典上宣布，茅臺(tái)冰淇淋銷量近1000萬(wàn)杯。按均價(jià)60元/杯的價(jià)格來(lái)算，僅茅臺(tái)冰淇淋一年創(chuàng)造的銷售額便達(dá)6億元。

在解釋茅臺(tái)跨界冰淇淋爆火的原因時(shí)，北京酒類流通行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)程萬(wàn)松向界面新聞表示，“茅臺(tái)冰淇淋作為跨界出圈的創(chuàng)新產(chǎn)品，適應(yīng)的是消費(fèi)者獵奇消費(fèi)的心理，滿足的是消費(fèi)者多樣性、個(gè)性化的需求，因?yàn)楸苛艹槟贻p人及以下年紀(jì)人所喜愛(ài)，故而被市場(chǎng)貼上年輕化標(biāo)簽?！?/p>

盡管不是新賽道上的開(kāi)局者，但茅臺(tái)跨界所產(chǎn)生的熱度正吸引著更多入局者。

白酒冰淇淋，復(fù)星的新故事？

雖然白酒大企業(yè)們希望用新業(yè)務(wù)吸引到年輕人，但舍得酒業(yè)的理由似乎不止這一條。此次跨界合作所涉及的兩家企業(yè)——舍得與圣悠活，背后都浮現(xiàn)復(fù)星集團(tuán)的身影。

不同于以往茅臺(tái)、瀘州老窖等酒企選擇與蒙牛、鐘薛高等大型冰淇淋品牌合作，舍得酒業(yè)此次的合作對(duì)象——圣悠活（StHubert）是法國(guó)一家專注于植物乳品的百年品牌，但在冰淇淋市場(chǎng)卻是新手。

2018年1月，復(fù)星聯(lián)手三元股份正式完成圣悠活的海外收購(gòu)，交易總金額高達(dá)6.25億歐元（約合人民幣49.39億元）。而2014年，復(fù)星系入股三元股份，成為其股東。

從業(yè)務(wù)領(lǐng)域來(lái)看，三元股份以動(dòng)物奶源為主，而圣悠活以植物奶源為主，兩者互為補(bǔ)充。

復(fù)星的白酒布局始于2020年。2020年5月，復(fù)星旗下豫園旅游商城股份有限公司（下簡(jiǎn)稱豫園股份）并購(gòu)區(qū)域性白酒金徽酒38%的股份，但因公司業(yè)績(jī)不佳于2022年9月遭復(fù)星減持。2020年底，豫園股份發(fā)布公告稱競(jìng)得舍得酒業(yè)大股東四川沱牌舍得集團(tuán)有限公司70%的股份，間接成為舍得酒業(yè)的控股股東，實(shí)際控制人為郭廣昌。

與其他跨界酒企不同的是，舍得酒業(yè)背后的復(fù)星本身?yè)碛幸恢I(yè)務(wù)多元的隊(duì)伍，此次跨界更像是一次內(nèi)部協(xié)作。