純生啤酒的釀造是啤酒界的一次革命,那么純生啤酒和普通啤酒有什么區(qū)別呢?
純生啤酒與普通啤酒的根本區(qū)別在于,普通啤酒是經(jīng)過高溫滅菌處理的熟啤酒。它減少了啤酒原有的香醇、新鮮味,存在口味上的不穩(wěn)定性。而純生啤酒則未經(jīng)高溫殺菌,其口感新鮮,酒香清醇,口味柔和。
但純生啤酒與一般的生啤酒又有所區(qū)別,純生啤酒是采用無菌膜過濾技術(shù),濾除了酵母菌和雜菌,保質(zhì)期可達180天。生啤酒雖然也未經(jīng)高溫殺菌,但它采用的是硅藻土過濾劑,只能濾掉酵母菌,雜菌不能被濾掉,因此其保質(zhì)期一般在3-7天。
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