1、蠔沖洗干凈,瀝水待用。( 大家平時(shí)做蠔時(shí)會(huì)發(fā)覺蠔受熱會(huì)縮水,在這里有個(gè)方法可以教大家,在煮之前,灑上一大匙生粉伴勻,再用小火把蠔浸熟,蠔就不會(huì)縮水的啦!)
2、用料頭起鍋,加水加雞粉、鹽等作湯底浸煮開。(上湯更佳)
3、湯水煮開后放入生蠔,用小火把生蠔浸熟。不要久煮,約三五分鐘即可關(guān)火。
4、用另外的鍋把配菜金針菇也浸熟,墊碟底,放上生蠔,淋上湯。即可
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