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　　柿餅又稱(chēng)柿子餅，是柿子做成的餅狀食品。在柿餅表面，通常覆蓋一層薄厚均勻的白霜，這是果肉干燥時(shí)隨水分蒸發(fā)而滲出的葡萄糖和果糖的凝結(jié)物，入藥稱(chēng)柿霜。柿霜入口即化，味道甜美，具有潤(rùn)肺止咳、生津利咽、止血之功效。

　　柿子為柿科柿屬植物，落葉喬木，果實(shí)呈球形、扁球形、卵形等。未成熟時(shí)呈綠色，味澀，要經(jīng)過(guò)脫澀處理才能鮮食。成熟后呈紅色或大紅色，果肉柔軟多汁。我國(guó)種植廣泛，除了北部黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古和新疆等寒冷的地區(qū)外，大部分省區(qū)都有種植。

　　柿子營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的鈣、磷、胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素，有止血潤(rùn)便、降血壓的功效。

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