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　　發(fā)面不光滑原因有三個(gè)，一個(gè)是揉面的力度不夠，一個(gè)是水和面并沒(méi)有完全均勻，要一邊和面一邊加水才行，最后一個(gè)是加發(fā)酵粉的時(shí)候要使用溫水化開(kāi)，和面的時(shí)候要不斷的揉，直到面團(tuán)表面光滑。

　　發(fā)面不光滑怎么補(bǔ)救

　　1、可以在面粉里加酵母粉時(shí)，混合一些牛奶進(jìn)去攪拌成絮狀，直到?jīng)]有干粉。

　　2、揉面的時(shí)候手腕用力，四只手指往前推再往回拉，如此反復(fù)直到把面團(tuán)揉光滑。

　　3、揉好后蓋上保鮮膜可讓面粉發(fā)酵至2倍大。

　　4、用手沾少許干粉戳洞，若是面團(tuán)不回縮則是最佳狀態(tài)。

　　5、將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，就可以得到表面光滑的面了。

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