福州特產(chǎn)有:永泰蔥餅、十香醉排骨、全節(jié)黃瓜魚(yú)、白炒鮮竹蟶、注油鰻魚(yú)、肉燕、福州線面、禮餅、連江鮑魚(yú)、永泰芙蓉李干、福州橄欖、福州福桔、魚(yú)露、福州肉松、福州茉莉花茶、長(zhǎng)樂(lè)漳港海蚌、龍眼、荔枝、芙蓉李、脫胎漆器、木畫(huà)、木雕、紙傘、福州福桔、平潭蝴蝶干、閩清糟菜等。
永泰蔥餅是福建永泰的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一。香脆可口,讓人回味無(wú)窮。其表面綴著層密密的白芝麻,內(nèi)里包著香蔥和少許烘的流油的肥肉。剛出爐的蔥餅,片刻之后就酥脆無(wú)比;咬一小口,蔥香、肉香、芝麻香唇齒留香。
十香醉排骨是由豬里脊肉、荸薺等作為主要食材,香醋、番茄醬、濃縮橘汁等作為主要調(diào)料所做成的一道菜品。該道菜品通過(guò)油炸的做法制作而成。該菜為福州民間傳統(tǒng)菜,它含有多種香味,又以“醉”的手法使排骨入味而得名。
全節(jié)黃瓜魚(yú),“瓜”是閩、臺(tái)民間對(duì)“黃魚(yú)”的簡(jiǎn)稱,黃魚(yú)也叫黃瓜魚(yú)、黃花魚(yú)。黃魚(yú)體長(zhǎng)而側(cè)扁,肉厚結(jié)實(shí),質(zhì)地細(xì)嫩,呈蒜瓣?duì)?,味鮮美,刺少,肉多,肉刺易離,富有營(yíng)養(yǎng)。此菜呈金黃色,綴有諸色絲料,外酥香內(nèi)鮮嫩,芡汁紅潤(rùn)酸甜,爽口宜人。
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