1、豬皮洗干凈后,放入鍋中,加料酒、蔥姜煮半小時(shí)。
2、刮去油、處理掉豬皮上的毛。
3、把豬皮切成小小的丁,放鍋中加3倍水,倒入料酒、大量蔥姜、5、6個(gè)八角、兩片桂皮,少許鹽和雞精;
4、大火燒開后轉(zhuǎn)中小火悶煮2小時(shí),關(guān)火,取出蔥姜、八角桂皮。
5、把豬皮連同熬成的湯倒入帶蓋的盒子里,放涼后進(jìn)冰箱冷藏一夜。
6、取出后切片,沾上調(diào)味汁食用。
本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。