1、五花肉剁碎,薺菜洗凈焯水
2、香蔥切碎,姜切末,放入肉餡加調(diào)料,順一個(gè)方向攪拌均勻
3、薺菜剁碎,加入腌好的肉餡中,調(diào)成餛飩餡
4、餛飩皮中間偏下放餡,錯(cuò)邊對(duì)折,再折一層,將兩邊蘸水捏合在一起。一個(gè)漂亮的元寶餛飩(又名官帽餛飩)就做好了
5、開水下餛飩,餛飩飄起再煮2分鐘即可關(guān)火
6、碗底放紫菜、蝦皮、香油,將煮好的餛飩盛入
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