1、將腌肉清洗干凈后,肥肉部位朝下,用水撈水2-3次,每次5-10分鐘。
2、將過水的腌肉按肥肉和瘦肉分開切片,裝入盤中待用!干咸菜清洗干凈后切絲。
3、然后將鍋清洗干凈,燒干,然后放入肥肉,將油煎出,感覺油量夠了后倒入豆瓣醬,將其翻炒均勻,然后倒入干咸肉、辣椒翻炒。
4、參水,撒上切片的尖椒,每五分鐘作用翻炒鍋中一次,直至鍋中水分快燒干。
5、待鍋中水分快燒干的時候,倒入適量醬油,起調(diào)色提味的作用。
6、將炒好的菜品鏟出轉(zhuǎn)入盤中,撒上香菜即可,這樣我們好吃的咸菜炒腌肉就做好了。
本文到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。