1、面粉加酵母粉。酵母粉小袋倒三分之一,酵母粉用的量越多,面粉發(fā)的越快,用溫水和面,軟,硬適中。和好的面,用手掌沾少許水拍面上,這樣保證面團(tuán)不干裂表皮,蓋玻璃蓋子放有陽光足的地方,半個(gè)小時(shí)左右就發(fā)了
2、蕓豆,我們叫“水豆角”摘干凈,用開水燙一下,燙變色就可以,用冷水洗干凈
3、把豆角橫著切碎
4、蔥花兒適量,姜少許
5、五花肉切碎,喜歡吃肉的切丁,把蔥花兒,姜,花椒粉2食勺,海天醬油適量。味精1食勺,鹽4食勺,食用油3湯勺,把所有食材攪勻,放五分鐘
6、然后把豆角放進(jìn)去,攪勻,因?yàn)槿馕瘴兜缆?,所以先放肉,后放豆?/p>
7、發(fā)好的面。1食勺面堿用溫水化開倒入發(fā)好的面中,如果不會(huì)發(fā)面,掌握不好,可以做燙面的包子。就是用開水把面燙一半
8、放好堿,揉好的面團(tuán),用手拍拍,會(huì)感覺里面有氣體
9、皮搟的像餃子皮一樣薄,比餃皮大,多加餡,吃包子就是想吃餡,所以多加,再多加!包好的包子上屜蒸15分鐘
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