1、韭菜薹擇去下部稍老的部分,洗凈晾干。
2、將韭菜薹切成3厘米長(zhǎng)的段;生姜洗凈,切絲。
3、坐鍋點(diǎn)火,倒入醬油煮沸,加入食鹽和白糖煮至溶化,熄火晾冷。
4、把韭菜薹段和姜絲拌勻,裝入玻璃瓶中。
5、倒入晾冷的醬油,加蓋封口,泡約3天即成。
6、根據(jù)醬油的咸味施加食鹽量。
7、食用時(shí)與適量香油拌勻,別有味道。
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