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1、在超市中買(mǎi)盒裝韌豆腐，將韌豆腐切成大小均勻的塊兒。

2、把切好的豆腐涼水下鍋，并放1/2茶匙鹽（約3克），待水煮開(kāi)后，繼續(xù)煮1分鐘，將豆腐撈出。

3、將撈出的豆腐放入涼水中，充分過(guò)涼后撈出瀝干，一塊塊的碼入到保鮮袋里。

4、最后，封好保鮮袋，將豆腐放入冰箱冷凍室里冷凍即可。

5、凍豆腐的制作方法很簡(jiǎn)單。先把新鮮買(mǎi)回來(lái)的老豆腐用清水洗干凈，然后用鹽水泡半小時(shí)。

6、從鹽水中把豆腐撈出來(lái)之后，用保鮮盒或保鮮膜一類(lèi)的東西把豆腐包好，然后放進(jìn)冰箱的冷藏室內(nèi)。在冷藏室內(nèi)冰凍24—48小時(shí)后，原來(lái)的老豆腐就會(huì)成了凍豆腐，就可以拿出來(lái)解凍并烹制了。

7、當(dāng)然，整塊冰凍好的凍豆腐是非常難切開(kāi)的，所以也可以先把新鮮的老豆腐切成小塊后再進(jìn)行冷藏。

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