蘋果形成糖心是因?yàn)榄h(huán)境條件比較苛刻,生活在海拔比較高、晝夜溫差大、日照時(shí)間長(zhǎng)的北方地區(qū),形成糖心的蘋果較多。北方的日照時(shí)間長(zhǎng),晝夜溫差大,更容易形成糖心的蘋果。自然的糖心蘋果只是因?yàn)樘O果的代謝出現(xiàn)了問(wèn)題,并不是出現(xiàn)了病變。
阿克蘇屬暖溫帶干旱型氣候.年均氣溫7℃—8℃,降雨量較小,但水流量豐富,因阿克蘇地區(qū)冬季寒冷、氣溫較低,果品生長(zhǎng)期病蟲害發(fā)生極少,再加上干旱少雨,霉菌不易生成,減少了病蟲害、霉菌和農(nóng)藥對(duì)果面的侵蝕機(jī)會(huì)。因此,阿克蘇紅富士蘋果,果面光滑細(xì)膩、色澤光亮自然。
因阿克蘇高海拔區(qū)域晝夜溫差大、光照充足、土壤肥沃,使蘋果含糖量高,糖度在18度左右口味特別甜;阿克蘇蘋果都采用冰川雪水澆灌、沙性土壤栽培等特性,使蘋果的果核部分糖分堆積成透明狀,形成了世界上獨(dú)一無(wú)二的“糖心”紅富士蘋果。
阿克蘇蘋果除了由于獨(dú)特地理環(huán)境導(dǎo)致水份充足,口感脆之外,還有一個(gè)重要原因是,阿克蘇蘋果采摘時(shí)間嚴(yán)格控制在每年的10月25日之后,而內(nèi)地蘋果由于氣溫過(guò)高,采摘時(shí)間又都在8-9月,阿克蘇蘋果的生長(zhǎng)期得到充分延長(zhǎng),并在低溫狀態(tài)下采摘,從而水分特別充足。
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