1、鯉魚(yú)處理好。準(zhǔn)備香菜。準(zhǔn)備好辣椒絲。魚(yú)脊處切幾刀,放入水中煮。加花椒大料。
2、倒入適量料酒煮15~20分鐘。煮好后撈出裝盤。1碗蒜泥加入海鮮醬油攪勻。將蒜泥均勻的鋪在魚(yú)身上。
3、鍋內(nèi)熱稍多一些油,五分熱的時(shí)候倒入辣椒絲,辣椒炒出香味切變酥的時(shí)候關(guān)火。將油和辣椒絲澆在魚(yú)身上即可。
4、辣椒絲一般超市有賣,買回的辣椒絲用水洗一下,防止炒的時(shí)候糊。魚(yú)肉不宜煮太長(zhǎng)時(shí)間,以免魚(yú)肉不嫩。蒜泥一定要多多的,這道菜就靠蒜泥出味呢~
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