1、面粉中放入酵母,用清水和成大的棉絮狀
2、揉成面團(tuán)蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵
3、面團(tuán)發(fā)至兩倍大,用手指按壓無(wú)回縮就發(fā)好了
4、將姜末、白胡椒粉、老抽、鹽(多放些)放入肉中,加入花椒水朝一個(gè)方向攪動(dòng),肉餡有彈性即可
5、將圓白菜切絲再切小丁,放入肉中,加入油、五香粉攪拌均勻
6、面團(tuán)放面案上揉光滑
7、切成大小一致的劑子,搟皮
8、取適量餡放入皮中,將邊捏起來(lái),收口
9、放入蒸籠二次發(fā)酵二十分鐘,開大火蒸二十分鐘
10、時(shí)間到,再虛蒸三分鐘
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