1、第一,取出凍排骨,不要連同保鮮袋一起放在一邊不管了,要先用冷水沖一下。把保鮮袋剝掉,這樣會(huì)讓排骨盡快接觸常溫,融化迅速。
2、第二,不到做飯的時(shí)間,可以把凍排骨自然解凍一小時(shí)。這個(gè)季節(jié),家中開(kāi)始供暖,自然解凍也不那么困難的。排骨會(huì)融化一些。
3、第三,11點(diǎn)多了,該做飯了,就把所有的排骨掰開(kāi),因?yàn)闆](méi)有完全融化,排骨都還粘在一起,不過(guò)用水一沖,全都掰開(kāi)了。繼續(xù)用冷水沖洗一下,就可以做了。
4、第四,點(diǎn)火,鍋不熱就把排骨放進(jìn)去,不用放油,在鍋內(nèi)燜一會(huì),可以蓋上蓋子,等一會(huì)就翻翻。
5、第五,等到聽(tīng)到鍋內(nèi)滋滋響,就可以放一點(diǎn)點(diǎn)油,開(kāi)始炒了,因?yàn)榕殴潜旧沓龀鲇?,一?huì)兒就會(huì)超出油來(lái)了。
6、正常炒排骨,加入鹽,醬油,各種調(diào)料。加足水。大火燒開(kāi),小火燉。大約燉15分鐘,就好了。這個(gè)季節(jié),加入胡蘿卜燉,更有營(yíng)養(yǎng)奧。
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