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1、第一，取出凍排骨，不要連同保鮮袋一起放在一邊不管了，要先用冷水沖一下。把保鮮袋剝掉，這樣會(huì)讓排骨盡快接觸常溫，融化迅速。

2、第二，不到做飯的時(shí)間，可以把凍排骨自然解凍一小時(shí)。這個(gè)季節(jié)，家中開(kāi)始供暖，自然解凍也不那么困難的。排骨會(huì)融化一些。

3、第三，11點(diǎn)多了，該做飯了，就把所有的排骨掰開(kāi)，因?yàn)闆](méi)有完全融化，排骨都還粘在一起，不過(guò)用水一沖，全都掰開(kāi)了。繼續(xù)用冷水沖洗一下，就可以做了。

4、第四，點(diǎn)火，鍋不熱就把排骨放進(jìn)去，不用放油，在鍋內(nèi)燜一會(huì)，可以蓋上蓋子，等一會(huì)就翻翻。

5、第五，等到聽(tīng)到鍋內(nèi)滋滋響，就可以放一點(diǎn)點(diǎn)油，開(kāi)始炒了，因?yàn)榕殴潜旧沓龀鲇?，一?huì)兒就會(huì)超出油來(lái)了。

6、正常炒排骨，加入鹽，醬油，各種調(diào)料。加足水。大火燒開(kāi)，小火燉。大約燉15分鐘，就好了。這個(gè)季節(jié)，加入胡蘿卜燉，更有營(yíng)養(yǎng)奧。

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