切完辣椒感覺很辣手是因為辣椒中有辣椒素,辣椒素沾在皮膚上,會使微血管擴張,導(dǎo)致皮膚發(fā)紅。同時還會刺激痛覺神經(jīng),讓人覺得很辣手??梢杂脽崴菔种富蛘咄磕ò状诇p輕痛感。
切辣椒不辣手的方法:
1、切辣椒時,可以用手指肚按著辣椒。不能用指甲掐住辣椒,也盡量不要讓手接觸辣椒的內(nèi)部,這樣辣椒素就不容易通過指甲進入皮膚,手也就不容易被辣到了。
2、切辣椒之前,可以先在手上涂抹一層薄薄的食用油,這樣能夠有效隔絕燒手的辣椒素。即使辣椒沾到手上,切完之后及時用香皂把油洗干凈,也不會沾到皮膚。
3、如果是切大的辣椒,可以先用刀取出辣椒的筋和籽,再切辣椒就不會辣手了。
4、切辣椒之前戴上手套,沒有橡膠手套也可以用保鮮膜、保鮮袋自制手套。這樣就會隔絕辣椒素,避免辣椒辣手。
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