片好的魚片可以用兩種辦法保存。一種是用鹽把魚片腌后再存放,或者是把魚片浸泡在醋里。一種是把新鮮切好的魚片放花生油里過一遍,然后放碗里保存即可。這兩種方法都不需要把魚放冰箱,這樣既能保存魚的鮮味,也不會(huì)讓魚片變味。
健康吃魚的小妙招
1、現(xiàn)殺活魚放一會(huì)再吃。剛殺的魚肉會(huì)有一個(gè)排酸過程,放置一段時(shí)間后的魚肉味道會(huì)更鮮美。
2、魚肉過紅過白都不要吃。如果不是特殊魚類,如金槍魚等,看到魚肉顏色過分鮮紅或者亮白,說明魚可能存在染色,最好不要吃。
3、生魚片冷凍后再吃。生魚片中可能存在寄生蟲,零下20℃可以殺滅寄生蟲,因此吃生魚片最好先冷凍下再吃。
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