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　　1、火腿炒雙菇：金華火腿切薄片，放進(jìn)溫水中浸泡，胡蘿卜去皮洗凈切絲，香菇和杏鮑菇洗凈切薄片，將蒜、蔥切碎；鍋中放油燒至八成熱，放入大蒜炒香，再放入香菇和杏鮑菇片；等炒到香菇變軟時(shí)，加入胡蘿卜絲翻炒2分鐘，并且加入火腿片繼續(xù)翻炒；最后加入適量香菇醬，撒上蔥花繼續(xù)翻炒即可。

　　2、南瓜火腿粥：將金華火腿洗凈，南瓜去皮洗凈切滾刀塊；砂鍋中加水燒開，加入洗凈的大米和火腿，加入適量香油，大火熬制20分鐘；再加入南瓜塊，轉(zhuǎn)小火熬至南瓜變軟，將火腿撈出放涼后撕成細(xì)絲；再將火腿放入粥中，香菜洗凈切碎后放入粥中關(guān)火，再調(diào)入鹽、雞精即可。

　　金華火腿的烹飪方法

　　金華火腿，浙江省金華市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，多種維生素和礦物質(zhì)。其外形皮薄爪細(xì)，皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃郁，以色、香、味、形“四絕”聞名于世。

　　火腿起源于溫州地區(qū)，溫州經(jīng)常鬧水災(zāi)，又因?yàn)檠睾?，發(fā)大水的時(shí)候海水倒灌，等到發(fā)大水過后，農(nóng)民又從避難的地方回來，有些被淹死的豬從泥沙里被挖出來，經(jīng)過海水里天然亞硝酸鹽和氯化鈉的處理，就成為了自然的咸肉或者火腿。

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