魚露很多人聽起來都不知道是什么,今天就帶大家一起了解到底什么是魚露。
魚露,又稱魚醬油,是一種廣東、福建等地常見的調(diào)味品。能夠延續(xù)至今,與其獨(dú)特的風(fēng)味密不可分,是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產(chǎn)調(diào)味品。其實(shí)魚露的做法和我們平時經(jīng)常用到的另一種調(diào)料品,醬油非常相似,醬油是大豆制成的,魚露是用小魚蝦為原料,經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液。魚露的色澤呈琥珀色,味道帶有咸味和鮮味。魚露原產(chǎn)自福建和廣東潮汕等地,由早期華僑傳到越南以及其他東亞國家,如今21世紀(jì)歐洲也有逐漸流行。
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