食材:土豆200克、五花肉500克、姜1塊、蒜2瓣、八角1個(gè)、香葉2片、冰糖10克、花椒1克。
步驟:
1、姜1塊切片,蒜2瓣切片,土豆洗凈去皮,切滾刀塊,小蔥2根切蔥花。
2、鍋中放入適量水燒開(kāi),放入五花肉煮10分鐘后撈出放涼,切成2厘米的方塊。
3、鍋中放入適量油,油溫?zé)?成熱,放入五花肉塊大火煸炒至微焦,放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1個(gè)、香葉2片、冰糖10克翻炒均勻。加入清水適量、老抽半勺大火煮開(kāi)。
4、倒入燉鍋中,燜煮25分鐘,加入土豆繼續(xù)燜20分鐘,放入雞精半勺、拌勻盛出撒上蔥花即可。
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