1、顏色不同:黑米的顏色為紫黑色,血糯米的顏色為紫紅色。2、外觀不同:黑米的米粒短、小、粗,而血糯米的米粒則細(xì)長(zhǎng)。3、口感不同:黑米口感較硬,甜味較淡,血糯米的口感較為軟糯,且略帶甜味。4、成分不同:血糯米含有大量碳水化合物和豐富的微量元素鐵,微量元素的含量比黑米要高一些,還含有一些氨基酸和植物蛋白。黑米含有血米的營(yíng)養(yǎng)成分,還含有大量花青素,而血糯米中花青素的含量 則比較低。
血米和黑米被認(rèn)為是稻米中的珍品,與普通稻米相比,兩者的蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)高,必需氨基酸也比較齊全,還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素,是一種很好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。
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