1、首先要把四季豆清洗干凈,然后再斜著切,就是斜角45度左右慢慢的切成絲就可以了,這是比較常見的切四季豆方法,切好以后放到鍋里面快速翻炒。
2、清炒四季豆絲的方法:需要準備味精,鹽,小米椒,油,四季豆,把四季豆清洗干凈切成絲,小米椒也切斜刀,如果不會吃辣,那么就可以不放,鍋燒熱以后把油放進去,用大火快速翻炒兩分鐘,再加入適量的味精以及鹽,翻炒均勻以后就可以盛出來吃了。
3、還可以制作四季豆炒臘肉,首先要把臘肉放到溫熱的水里面清洗干凈,然后切開,放到高壓鍋里面蒸熟,四季豆的筋去除清洗干凈,切成斜段,臘肉切開,肥瘦一定要分開來,鍋燒熱以后油不用放,先把肥的地方放進去,用小火炒到透明油出來,然后瘦肉放下去,略微翻炒一下,就可以盛出來備用,臘肉油需要把四季豆炒到表皮起皺斷生,然后再放一些鹽翻炒均勻,加入已經炒好的臘肉,這樣就可以出鍋吃了。
4、制作清炒四季豆,準備雞精,鹽,干辣椒,大蒜,四季豆,先把四季豆兩頭的筋去除,然后再掰成段狀清洗干凈,蒜拍扁把皮剝掉切碎,鍋里面燒熱加油,等到油變成七成熱的時候就把大蒜放進去,然后再加一些四季豆,加入適量的鹽炒一會兒,鍋蓋蓋上燜煮,可以加入適量的水,大概5分鐘到6分鐘左右就可以變熟,四季豆的皮變皺的時候加一些雞精,翻炒幾下就可以盛出來吃了。
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