1、西蘭花和胡蘿卜洗凈,西蘭花切塊。
2、胡蘿卜切片,不用太薄,沿滾刀切兩三毫米左右就可以。(因為胡蘿卜熟的很快)
3、五花肉切片,如果不喜歡五花肉,其他里脊肉,梅花肉,自己喜歡的都可以,雞肉也可以。我選五花肉主要是煸炒一會之后會出油,炒菜更香,而且炒久一點(diǎn)后肉也不會很肥了。
4、起鍋燒水,水開后加半勺鹽和一點(diǎn)油,接著倒入西蘭花,煮一會就會變綠(可以用中火),三分鐘左右撈出。
5、開火,鍋熱后加油(油熱后下肉),油可以少一點(diǎn),因為炒五花肉會出油。怕油濺的可以蓋上鍋蓋,肉變白后用中小火慢慢煸炒,炒幾分鐘等肉看起來有些許金黃,油也被炒出很多后倒入胡蘿卜翻炒。
6、倒入胡蘿卜后翻炒三四分鐘,感覺胡蘿卜有點(diǎn)變軟再加入焯過水的西蘭花翻炒。
7、加一勺鹽拌勻(有蠔油也可以加一點(diǎn))。
8、用鍋鏟戳一下胡蘿卜,如果容易戳斷就可以出鍋了;如果胡蘿卜還是比較硬,可以加一鍋鏟的水,等水基本燒干就可以出鍋了。
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