1、面團(tuán)原料:面粉50克,豆面50克,發(fā)酵粉2克。
2、內(nèi)餡原料:雞蛋1個(gè),粉絲20克,木耳10克,小白菜1棵,蝦皮10克。
3、輔料:蝦皮、豬肉、小白菜、木耳、雞蛋、蔥、姜
4、調(diào)料:橄欖油,鹽,胡椒粉。
5、玉米面、面粉、豆面按1:1:1的比例,加水、發(fā)酵粉,和成面團(tuán),室溫下靜置30分鐘發(fā)酵。.雞蛋打好,入鍋炒成蛋仔。粉絲、木耳清水浸泡發(fā)軟后切碎。小白菜、蝦皮也洗凈切碎。
6、步驟2中所述原料裝入大碗,放鹽、胡椒粉拌勻。
7、面團(tuán)分劑搟皮,將拌好的餡料包進(jìn)去,合上口搓成圓丸。上鍋大火竄上氣后,再蒸10分鐘即成。
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