1、材料:青菜、香菇、雞蛋、蝦皮。
2、步驟:
(1)青菜、香菇分別洗凈切碎備用(其中青菜第一次可以稍微切的大一些)。
(2)雞蛋打散加少許鹽拌均,炒熟盛出切碎備用;蝦米切碎備用。
(3)在切碎的青菜中加入少許鹽,用手抓均勻,稍放片刻,待如圖出水后放入干凈的籠屜布中,擠出水分。
(4)將擠過(guò)水的青菜碎再剁碎一些,然后再擠出多余的水分即可。
(5)同樣的方法將香菇中的水分?jǐn)D出(香菇中的水分主要是清洗的時(shí)候留下的;而且跟青菜稍有不同的是,香菇擠一次水即可。)
(6)將準(zhǔn)備好的青菜碎、香菇碎、雞蛋碎、蝦皮碎混合均勻,調(diào)入適量鹽、雞精、香油攪拌均勻即可。
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