目前是有很多朋友們對(duì)于雞蛋羹怎么做好吃，雞蛋和水的比例是多少？這個(gè)信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些雞蛋羹怎么做好吃，雞蛋和水的比例是多少？相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希望你會(huì)喜歡哦。

雞蛋羹是老少皆宜的一道家常菜。如果做的方法得當(dāng)?shù)脑挘u蛋羹就會(huì)細(xì)膩滑嫩，口感很好。但如果不稍微注意的話，就會(huì)影響雞蛋羹的口感。那么，雞蛋羹怎么做好吃呢？一起來(lái)看看吧！

首先，要注意的是雞蛋和水的比例。雞蛋和水最好按照1:3的比例來(lái)混合，如果把握不準(zhǔn)水的量，可以用雞蛋殼來(lái)加入清水。

其次，需要注意的就是水溫。攪拌雞蛋的水最好是溫水，過(guò)熱的水會(huì)使得蛋液提前變熟，而過(guò)冷的水會(huì)使得雞蛋羹的口感不夠嫩滑。

在攪拌蛋液的時(shí)候，力度不能太大，不能讓雞蛋液不起很多泡。但是又要充分?jǐn)嚢杈鶆?，這樣也不會(huì)影響雞蛋羹的口感。

在入鍋蒸之前，可以往碗里抹上一些油，這樣最后蒸完雞蛋的碗才比較容易洗干凈。在蒸的時(shí)候，鍋蓋最好留個(gè)縫，這樣蒸出來(lái)的雞蛋羹才不會(huì)留有難看的氣孔，口感也不會(huì)老。

雞蛋羹上鍋蒸10～15分鐘左右，出鍋之后加上些許生抽和香油，最后撒上香蔥即可。而蒸雞蛋羹的容器最好是導(dǎo)熱性好的不銹鋼碗。

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