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松花蛋是很多地方的特產(chǎn)，例如湖北武漢洪湖地區(qū)、湖南省益陽(yáng)市以及山東棗莊市滕州市等地。而松花蛋其實(shí)是北方的叫法，因?yàn)樗苫ǖ暗扒迤觾?nèi)有朵朵針狀結(jié)晶形成，形如松花，因此得名為松花蛋，南方人一般將松花蛋稱為皮蛋。

松花蛋是很多地方的特產(chǎn)，例如湖北武漢洪湖地區(qū)、湖南省益陽(yáng)市以及山東棗莊市滕州市等地，這些地區(qū)都將松花蛋作為當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)之一。松花蛋作為我國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品之一，其色香味具有獨(dú)到之處，受到國(guó)內(nèi)外很多人的喜愛(ài)。

松花蛋是北方的叫法，南方人一般將松花蛋稱為皮蛋。松花蛋因蛋清皮層內(nèi)有朵朵針狀結(jié)晶形成，形如松花，因此得名為松花蛋。并且品質(zhì)越好的松花蛋，蛋清皮層內(nèi)的松花會(huì)越漂亮。

相傳松花蛋起源于明代泰昌年間江蘇吳江縣一家小茶館，茶館主人養(yǎng)的鴨子喜歡在爐灰堆中下蛋，在一次清理爐灰茶葉渣時(shí)，在里面發(fā)現(xiàn)了一些鴨蛋，剝開(kāi)蛋殼后發(fā)現(xiàn)鴨蛋黝黑光亮，且上面有白色花紋，細(xì)聞?dòng)幸还商厥庀阄?，品嘗后口感爽口，最初的皮蛋便由此而來(lái)。

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